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VINO MARZEMINO TRENTINO 2018 CL.75 13,5° BATTISTOTTI

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Descrizione

Marzemino Selezione Verdini 2018 Trentino Doc – Cantina Battistotti
Questa selezione nasce da un progetto di valorizzazione del vitigno autoctono trentino nella sua espressione del varietale; il vino nasce in suoli profondi con poco scheletro, da uve parzialmente appassite (perde circa il 15% di acqua), che rendono il vino finale più morbido, smorzando la vivace acidità e rendendolo più strutturato.
Dopo una vendemmia manuale con selezione in vigna dei grappoli, questi vendono disposti in appassimento per un periodo di circa 40 giorni. L’uva viene diraspata e pigiata, per essere fatta vinificare in vasche di acciaio adatte a fermentare con il cappello sommerso. A fermentazione avviata, a poco a poco viene aggiunto anche il Marzemino base. La maturazione del vino viene fatta in contenitori di acciaio inox; dopo un ulteriore affinamento in bottiglia, il vino viene rilasciato per la messa in vendita.